たまご

今年も近所の低山で山歩はじめを済ませました日本食研 実業団トライアスロン部GM（部長）の鈴木です。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
 
先日、四国で鳥インフルエンザのニュースがありました。鳥インフルエンザの流行や鶏の大量処分が続くと、まず影響が出るのは卵の価格です。スーパーで販売されている卵の価格の動向を心配されている方も多いと思います。
スーパーにはさまざまな種類の卵が並んでいます。値段の高い卵もありますが、違いが分かりにくいという声もよく聞きます。私も以前は違いがよくわかりませんでした。
しかし、わが家ではいろいろ試した結果、「普段食べる卵だからこそ、こだわろう」と考え、数年前から通信販売で卵を購入するようになりました。
購入先は鳥取県の「大江ノ郷自然牧場」です。
https://www.oenosato.com/
同牧場の「天美卵（てんびらん）」が特にお気に入りです。
https://www.oenosato.com/c/tenbiran_farm
 
卵の違いがよくわからなかった私でも、この卵には感動しました。まず殻がしっかりしていること。黄身の弾力が他の卵とまったく違います。そして味は、卵かけご飯にすると抜群です。最近では知人への贈り物にも使うようになりました。

大江ノ郷自然牧場は卵の生産にとどまらず、地産地消での地域づくりにも取り組んでいます。最近は、学校をリノベーションしてリゾートホテルを手がけるなど、新しい試みも行っているそうです。今春、これまで購入してきた卵がどのように作られているかを見学するため、このホテルを予約しました。今からとても楽しみにしています。

＜写真は今年の山歩はじめの永納山＞